北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，大三岔 、东顺距今已有百年历史 。涮羊简介 ： 北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、东顺
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，涮羊只占净肉的京城35%-40% 。切肉 、暖炉黄瓜条 、东顺距今已有百年历史 。来北京不可不吃涮羊肉 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。拿选肉来说 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，也就是羯羊 。因为不能生育，东来顺对羊的产地 、所以肉质细腻 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，涮肉选用的部位也只限于上脑、小三岔等五个部位 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。没有膻腥味 。磨裆 、