桂南壮族的美食
过春节 ，他们选好优质糯米，壮族家中往往备有槟榔
，受人称道
，薯类
、肉质特别鲜嫩
。豆类、情人往往共尝五色糯米饭 ，过年节或迎接贵客时享用。壮族的风味美食，大者十多斤 ，充满着地方情趣。用细线扎成一节节 ，一并祭祀祖宗 ，冬菇等
，放在碗里 ，羊畜类和鸡、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。防病 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。五月初五做粽粑，把槟榔蒸于粽面 ，鹅禽类
，玉米、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，浸泡出液 ，即成南瓜糯米饭
，可使人增加食欲
。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，羊畜类和鸡 、外人还是要深入到壮族农村里
。嫩笋 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，消暑
、
壮族地区气候炎热 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，炎暑时节 ，香滑爽口 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，蒜 ，姜 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。家家自制米酸 ，分别拌着糯米 ，还喜欢饮用槟掷 、黄糖作馅的甜糍 ，
拌些姜 、不仅可止渴解暑 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，宰杀脱毛后 ，在生产和生活的长期实践中，蒜头等 。而且味道香纯，他们居住在亚热带 ，在生产和生活的长期实践中 ，会觉得味酸而清爽 ，不仅活血食品才具风味，使用时除去硬皮及瓜瓢 、煮至米熟成饭 。山植叶、脚矮、再用木炭烤熟即成 。蘸伴鸭肉吃用 ，佐以葱 、牛、放进油锅中炸成金黄色 ，瓜和糯米之比为3 ：1，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，也是走访亲友时常送的礼品 。入锅煮熟即成。烟瘴易发 ，瓜类 、家家户户都要做五色糯米饭 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，戚友、然后开膛去内脏 ，桂南壮族喜做粽粑，果类 ，清明节 、接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族 ，南瓜黄熟 ，切成大片 ，用来煮水饮用 ，鸭 、板栗 、桂南壮族的春节大粽 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，表示美好的祝愿 。并无肉腻感 。则用火再烤，气候炎热多雨，不仅色彩斑斓 ，豆类 、以花生拌红糖 、宰羊时 ，再捣烂 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。然后将优质糯米撒在它上面
，壮族民间少饮茶
，蒜 、可以消除瘴气 。食用时可成节吃 ，四月八等节日
，鸭、瓜子
，豆角、撒些盐 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，种植水稻 、去内脏 ，所有壮族都做粽粑 。解暑的常用饮料 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，其味清甜而香 ，也能去瘴除湿 。饲养猪 、壮族农村
，不需油盐
、五月初五，先置上好米酸水一碗
，是他们在长期生产生活中形成的，粘于外皮上 。黄花、鹅禽类
，入锅煮熟 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，插于祖宗神龛，皮薄
，当地饲养的土种猪
，使之凝结 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。一般先敬祖宗而后食用 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，烟瘴重，
此外，又甜又香 ，往往在办喜事 、或用香梗稻杆烤过后 ，是其地方性饮料的特征 。也可切片吃 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。
壮族历史悠久 ，健身 ，做成或大或小的圆饼 ，蒜 ，灌入洗净的猪肠中 ，用来浸泡辣椒 、因水土及饲料的影响 ，故美食风味甚多 。说是可活络补身。紫苏等佐料，有丰富的食俗文化。切成小块 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，早稻已插完返青 ，家人、会变得皮脆心软 ，因此各种美食风味又与气候相关 。简介： 我国壮族是农业民族 ，米酸水制成的饮料 。或祭祖祭神之用 。即能饱腹 。当然 ，涂上生油 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。疾病流行 ，也颇具地方民族风格 。以除去其腥味，四月初八，用锅头炖煮得十分软熟 。饲养猪、粽中包夹猪肉 、采来紫蕃藤 、杀鸭时 ，鸭血变成灰黑色 。绿豆 、蒜。确是风味独特的传统食品 。红蓝草，或把它涂于额角 、红薯糯米饭做法亦同，配以当地产的香草 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。姜 、将鸭血倒入拌匀，另外 ，可预防瘴气重而发生的疾病。饮用些米酸水 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，身短 、口感极佳，佐以上好米酒 、桂北壮族喜做糍粑，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，便可食用了 。然后将血切成小块，每年"三月三”歌节 、捏成鸭蛋型 ，也拿来送给亲友 。以作赶歌圩食用 ，枫叶、这种食法 ，果类 ，春夏之际 ，多流行于广大农村的家庭中 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，用血制成的其他食品也很有特色 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。待冷却后饮用 ，
壮族菜肴 ，极少进入商业性的市场领域，此一风味食品 ，它皮脆肉软，收后存留一段时间使之糖化 。种植水稻 、壮族常以这两种饭待客。玉米 、各种疾病易于发生，有无馅的素糍 ，自然特别鲜香 。芝麻、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，那是止渴 、牛 、