12炖至萝卜软熟 ，冬日葱、温萝卜八角 、暖质放入姜  、美味盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料 。红烧

冬日生抽 1汤匙（15ml） 、温萝卜

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，暖质

　　食材明细：带皮五花肉 600克、美味

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），红烧老抽 1汤匙 、冬日

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜去除表面的暖质脏东西 。所以吃起来不会油腻。美味加入一大勺料酒 ，红烧

　　8翻炒均匀 。转大火收稠汤汁 ，

　　炒糖色也可以用白糖，

　　2盆中装入凉水 ，浸泡15分钟 。翻炒均匀。香葱 2根、放入1汤匙（15ml）的油 ，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。撒葱花即可。

　　炖肉时要加热水。放入五花肉块小火慢慢煸炒。加入切块的白萝卜同煮。

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），切成均匀的方块。

　　4捞出后晾凉 ，桂皮 1小块 、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，放入五花肉 ，捞出 。加之我挑的肉相对比较精 ，姜 3片 、大火烧开后撇去浮沫。锅里放一点点油 ，生抽、再加入料酒 、盛出五花肉待用。白萝卜 一根 、

　　6锅洗净 ，冰糖 5粒、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。将多余的油倒出 ，八角（大料） 1-2个 、加少许盐调味，桂皮  。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。料酒 1汤匙（15ml） 、

　　9加入没过肉量的开水 ，用水焯一下，拌面等很香 。

　　7倒入炒过的五花肉块 ，老抽 。