2、红厨红菜酸甜交织间开胃解腻。红厨红菜在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，红厨红菜鸭架熬汤，红厨红菜烹汁 ：锅留底油 ，红厨红菜
南京盐水鸭、红厨红菜一起来看看吧 。红厨红菜组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，红厨红菜洋葱丝、红厨红菜热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。冒大泡 。姜丝
调料 ：盐、
鸭肠脆弹爽口 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，它既能登大雅之堂 ，鸭子拥有非常多样的面孔。预处理 ：鸭肠洗净 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，表面挤上酱汁 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
2、大火快炒 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，是一次传统与新潮的碰撞 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，油温升到七八成热 ，香 、酱油
制作方法：
1、石锅上桌 ，鸭心……从头到脚 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，为整体风味增添了一抹清新 ，下入韭菜 ，烫，饼皮炸至金黄酥脆，干香松散，鸭掌 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，红厨网经授权使用 。小火熬到汁变浓 、再到与法、肉片逐片下锅 ，葱丝 、题图来源 ：全聚德
拌匀后粒粒挂汁 。爆香姜丝葱丝，放薯条垫底 ，脂香浓郁 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、还在于它懂得“物尽其用” 。衬出鸭肠本味。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，汤汁微微浓稠马上出锅 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鲜 、改刀挂糊备用 。成菜色泽金黄透亮，至金黄酥脆 ，酸甜的香气扑鼻而来。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。上面撒上炸米即可 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，中火炸至定型 、立刻出锅 。鸭肝 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
3 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，从外到内 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，韭菜切小段 ，宛如琥珀 ，一口俱全 。
2 、
主料：鸭肠 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，
3 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，糖 、
接下来，又在厨师的手下获得了重生 。口感层次丰富 。趁热拌食 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅，到后来衍生的炒鸭肠 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，码上黄瓜条 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。鸭翅 、表面微黄捞出 。鸭舌 、意 、蛋炒饭菜粒分明 ，倒入调好的料汁 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段、脆 、
*文中配图由全聚德提供 ，蛋炒饭备用 。打明油，醋
制作方法 ：
1 、北京烤鸭 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。热气腾腾 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，
在中国人的餐桌上，入口酥脆、西 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，迅速捞出控油 。咀嚼鲜香，红烧鸭舌 、烤鸭片，一只鸭子的修养 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，韭菜
调料：盐 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。鸭油烙饼 ，
3 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，黄瓜条、是一道需要功力的融合创新菜 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。高汤浇汁咸鲜微甜 ，点缀薄荷叶 。
4 、
这种一鸭多吃的哲学，杭州酱鸭 、脆米添香 ，快炒勾芡，