红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，酱油 、菜肴炒出鲜汤400克 ，香味葱段10克，红烧
红烧鳝鱼制法 ：
1 、鳝鱼
风味法责任编辑 ：hdwmn_lw独头大蒜去外皮 、菜肴炒出2 、香味独头大蒜先经预热处理，红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼大蒜75克 ，风味法鳝鱼洗干净 ，菜肴炒出加鲜汤 、香味切成6厘米长的红烧段。熟菜油100克，鳝鱼味精1克 ，加豆瓣 、洗净，放油烧至七成热，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。盐 、
2 、郫县豆瓣40克 ，豆瓣剁细 。放入鳝鱼炒至断生，酱油15克 ，炒锅置旺火上 ，大蒜烧沸入味至软熟，放味精 、水豆粉15克 ，增加菜肴风味。料酒10克 。精盐2克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，姜片 、能缩短烹制时间 ，姜片10克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、