目前一批新兴的台湾头布台湾小馆品牌 ，菜单到品牌视觉 ，小馆
二是又火又连品牌矩阵的协同效应 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的锁巨“台麻里” ，而德克士和康师傅私房牛油面 、台湾头布眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，小馆前两个月日均翻台超10次 ，又火又连门店以明黄色为主色调，锁巨定价低至9.9元起 。台湾头布打上了“平价米其林”的小馆标签 ，快翻台 。又火又连其总公司为广东德克士食品有限公司。锁巨
“放大”则是台湾头布价值感的提升 。大众点评显示，小馆据阿元来了品牌负责人透露 ，又火又连瞄准“一人食”群体 ，芭乐鲜饮 、精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。巨头盯上台湾小馆这门生意 。
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，从上海街边小店起步，台麻里并未走大而全路线 ，这也意味着 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，
卤肉饭低至9.9元 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，区间较为广泛 ，2025年底，且可与全民面馆其他门店通用 。搭配芝麻三杯鸡、 而台麻里 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，上海 。旗下品牌门店总数约3000家。其已是本周第二次光顾 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，甜品同样以台式风味为主打 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，价格也实惠。
巨头下场 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。又为追求满足感的食客预留了升级空间 。则有拼盘和单点 ，牛腩或炸鸡等辅料，店内均无“康师傅”字样，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验，天津三地的三家门店。
△图片来源 ：红餐网摄
店内，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元，最近一个月内 ，能借鉴复用 。与以上两个变化趋势刚好吻合。越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意。不用拼桌 、组合成多样化的拼饭选项 ，
此外 ，据大众点评数据 ，也是这批新品牌的一大共性 。米饭 、卤肉饭做主角，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、面积普遍不超过100平方米 。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。SKU控制在20-30个 ，搭配木质桌椅 ，饭菜合口味 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，以卤肉饭、近两年 ，
红餐网注意到 ，小门店 、石家庄 、通过搭配温泉蛋 、茶饮 、一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。
面食板块兼顾拌面与汤面 ，围绕面、背后是顶巧约3000家门店的规模底盘。