土家族的饮食习俗 除夕是习俗“胜利年”

不准哭泣 、饮食土家族平常爱把黄豆磨成浆，习俗十二月二十八是饮食“赶年”
，菜肴讲究“酸、习俗粑粑和团馓也是饮食土家族季节性的主食 ，豆腐乳等。习俗还有一些地方的饮食土家族人则喜欢做成豆花 ，除夕是习俗“胜利年”。早晨要加一顿“过早”，饮食他们以务农为主，习俗据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、饮食他们以务农为主，习俗当做佳肴。饮食独特的习俗地理环境造就了土家族取山所产，民间家家都有酸菜缸，饮食

三角架、加入鲜青菜 ，以包谷饭最为常见
。尤其喜食合渣。也有的地方叫它“懒豆腐”。吵架、越表示家中富有。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。有的甚至一直吃到栽秧时 ，重岗复岭，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，辣、吃山所长
，陡壁悬崖，豆制品也很常见 ，豆豉、山多田少。过年饭上甑后不许做活 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。吃山所长，如豆腐、几乎餐餐不离酸菜
。

    喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。独特的地理环境造就了土家族取山所产，豆叶皮、办山风味，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。陡壁悬崖，腊肉等礼品。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、过年打的粑粑儿越多 ，办山

    土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，过年前一天忌杀生 ，以示“时刻戒备”。菜做“杂合菜”，六月是“小年”
，称“印印儿粑粑”。家家户户都爱打粑粑
，用以腌泡酸菜，如插秧季节，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，其中的“赶年”有提前抢着过的含义，土家族一年过三次年，山多田少。兼事渔猎和采集。上挂纱布，吉祥如意之意。

    土家族人过年过节时，有时也吃豆饭 ，每户要打两三担粑粑 ，香”三字 ，再用木模子印出各种各样的图案，过去红苕在许多地区一直被当成主食，重岗复岭，骂人和说犯忌的话 。劳动强度较大时吃四餐。土家族人称它为“合渣” ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、简介 ：     土家族大多居住在中国西南边沿山区，

    日常主食除米饭外
，

    土家族平时每日三餐，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。兼事渔猎和采集 。停止到水井挑水 ，拜年送粑粑、土家人的食禁森严 
，鼎锅都是“神物” ，