消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主
，小炒消费到底谁在吃？风口消费者又是如何看待江西小炒 、性价比有所优化 。大地无孩家庭52% 。口味可调 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、
菜品丰富 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、26~30岁占比最高 ，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、口味定制 、下饭 、给消费者辣度 、门店卫生有所优化 。下饭、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，卫生与服务有优化。地域风味 、
餐饮经营启示
1.锅气 、家庭聚餐 ，性价比上进行优化 。喜爱地方风味 、同事朋友小聚 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，鲜辣，风味还原 、食材新鲜 、川渝小炒、家庭聚餐 、性价比 、可作为门店差异化竞争力 。
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、应尽量强化明厨现炒感知 。现点现炒是通用核心卖点 ，