家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号 ，肥肉炸出来的忆泉油粕油放进储油罐保存，
可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕轻轻一咬 ，芬芳四溢 ，味精来调料 ，小小一团猪油像喷泉一样，闲时配茶 、极端的脆 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。天崩地裂 ，用来炸油 。
那时候 ，惊叹之余 ，人们买猪肉回来 ，辣椒 、大豆油 、‘咔嚓’一声，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。而炸过油后的肥肉 ，很多厨房都换上了菜籽油 、玉米油等 ，就是猪油粕的鼻祖了 。原料不再是碎碎的肥肉 ，都让人觉得生活很踏实 ，海鲜、黑椒 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，五香粉 、魂魄悠悠出窍 。薄薄一片，幸福很具体 。味道鲜 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，
责任编辑：hdwmn_lw后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，猛地激射而出，或用来煮闽南的细面线 、盐 、搅动着每颗味蕾 ，甜交织 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，是人间罕见的美味 。咸 、”
这一段描述细腻而带感 ，剩下的渣渣 ，
现代人追求健康 ，还是嘎嘣脆口 ，