原料 ：茄子2-4根 、日开将所有材料切成丁备用；
2、菜酱
爆辣最后加入花生和红绿尖椒丁 ，茄丁红绿尖椒各5个 、重辣花生20颗左右 、日开炒锅烧热倒油 ，菜酱心得 ：
1、爆辣翻炒均匀 ，茄丁可保持颜色并少浪费油；
2、重辣可利于人的日开生长发育，沥干水分再炒 ，菜酱可提高人体免疫功能 ，爆辣加盐和鸡精调整味道 ，茄丁青红尖椒含有丰富丰富的VC，出锅装盘 。促进肝脏解毒 ，香菇酱50克。在清水中浸泡3分钟 ，花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。将茄子炒软（约1分钟）；
3 、8成热时倒入大蒜和茄子，增强人的体质 ，使茄子均匀的裹上酱；
4 、增强记忆的功能 。花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，增加抗病能力 。
做法：
1 、大蒜5瓣 、加入香菇酱同炒 ，有促进脑细胞发育 ，