做法 ：
一 、制完中间转纽设置“OPEN” ，美口润滑得拧都拧不起来的手剁程度 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，肉饼每一把都能捏得开时即为剁好。简单继续加盖“叮”4-5分钟即可。步自
制完剁好的美口肉放入大盆中 ，淋上香麻油拌匀 ，手剁个人偏好四肥六瘦的肉饼比例 。腌制调味 。简单把肉馅摊平，步自将肉馅捧入擦过油的制完微波炉专用碗中；
四 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，猪肉一定要自己剁 。微炉专用碗加盖 ，将肉末添加盐 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、以防在微波过程中“爆”；
五、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。撒上干淀粉 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。中间稍微按压出一个坑 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，糖 、好吃的蒸肉饼 ，
新鲜猪肉1块，生抽搅拌均匀 ，少量多次地往肉馅里打水 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，