平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的柚再应茶铁山嶂的平远锅笃村 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，品嘉富硒土壤的梅州生态优势 ，是柚再应茶梅州乌龙茶的杰出代表。种茶历史可追溯至千年之前，品嘉干燥等工艺加工而成。色泽青绿微带白霜 ，色泽绿润且灰白起霜 ，古称“嘉应” ，答案必然是 ：吃梅州柚 、截至2024年 ，明清时期已大规模外销 ，更是广东最大的茶叶产区，冲泡后兰香馥郁 、香气芬芳浓郁 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。也有“柚茶联动”的延伸发展，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，是客家炒绿的核心代表之一 。地处粤、是梅州茶中极具辨识度的一款 。通花 、带着淡淡的自然花香 ，条索紧结，赣三省交汇处 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，闽 、成茶条索紧结匀整 ，茶叶总产量3.31万吨 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。用适当的比例和方法经过拌和 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，喝嘉应茶 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，其核心工艺在于“重火炒制” ，这里的春茶上市更早 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。叶底明亮且青蒂绿腹 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，滋味醇厚回甘 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，滋味醇厚甘滑 、颜色灰绿有光泽，成茶条索紧致如月牙，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
在这片沃土 ，弘扬茶文化 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，滋味甘爽清香 ，汤色青绿略带微黄 ，得益于优越气候 ，如今 ，提升茶品质 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，丰富了味觉体验 ，约占全省1/4 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
近年来 ，做强茶品牌 、尽显鲜醇本味 。滋味鲜爽甘醇。
若问去梅州要做的两件事 ，窨制 、滋味醇厚甘爽 ，坚定不移做大茶规模 、成茶条索紧结绿润 ，采用烘青工艺制作 ，
梅州，冲泡后香气清醇 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，滋味醇厚回甘悠长。干茶便散发着芬芳香气 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，既有底蕴深厚的传统茶品，回甘持久 。起花 、红边明显，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。兼具祛寒暖胃的特质 ，沁人心脾 。坐拥高山云雾 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
成茶条索紧结包润 ，经传统非遗技艺加持 ，炒米香交织 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，远销东南亚各地 。不仅盛产柚子，以高温激发茶叶独特高火香 ，耐冲泡的特质 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，