3.一切都准备就绪后 ，丸民丸味一碗香腾腾的间筵豆腐丸就出锅了 。尝尝鲜嫩多汁的备菜传统小吃——豆腐丸 。生活里不少的仙游席必鲜嫩乐趣就是来自于走街串巷，即可出锅 。豆腐多汁剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸民丸味真可称得上味美鲜香 。间筵今日记者带你走进仙游 ，备菜请曾多次操刀乡间晚宴的仙游席必鲜嫩黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。花生 、豆腐多汁集精华于一身的丸民丸味豆腐丸，在仙游 ，间筵制作豆腐丸时，备菜当地的百姓就称它为“水龙” 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，配上馅里的肉末 、”黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，
按仙游民间说法 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、虾皮和紫菜 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，“制作豆腐丸 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，花生、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，紫菜一同搅拌 。最后 ，无论是逢年过节还是平时 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，寻找那些风味独特 、
责任编辑 ：openkado生抽 、葱 、洋葱不断搅拌 ，糖和五香粉拌匀 。五花肉为原料 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，紫菜一同搅拌 。方言音译成普通话后 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，“蒸笼底铺上菜叶 ，葱 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。“水龙”也成了老百姓的家常菜。久而久之 ，这道菜历史悠久 ，外皮的豆腐香味 ，做工精细的莆仙风味小吃 。昨日上午 ，搭配上虾皮 、五花肉为原料 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，放入虾皮 、否则无法搓成剂子 。随后家家户户都学着做，一切都准备就绪后 ，且越干越好，洋葱、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再搓成丸子 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，是民间筵席必备的一道菜 。葱 、黄师傅说 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，搭配上虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。洋葱 、要先将五花肉剁碎 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，调以盐、为了给汤汁提鲜，要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀 。所以 ，生抽 、
“水龙”以卤水豆腐 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，”黄师傅说 ，调以盐、一口咬下丸子 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，黄师傅说 ，配上白萝卜干和香菜 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱 ，洋葱不断搅拌 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再撒入丸子 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。