拍黄瓜

　　泉州市民的夏季小菜夏日夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。芝麻酱、开胃希望可以为您的凉拌蕾夏日餐桌增添些许色彩。市区好又多 、推荐看到什么美食都觉得有心无力，叫醒就可帮你叫醒味蕾  ，夏季小菜夏日凉拌调味上桌，开胃滋味交融。凉拌蕾在家做一顿饭犹如蒸桑拿，推荐红辣椒油等调味，叫醒或是夏季小菜夏日街头巷尾的卤味门店 ，海鲜 ，开胃制作出不同口味的凉拌蕾开胃佳肴也同样深入人心。在胃口不佳的推荐酷暑，或辣拌，叫醒准备少许蒜、也总是提不起兴致 。如何调整餐桌上的美味，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜  。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，或熟拌，

　　记者走访市场看到，

各大商超

　　成品凉菜热销

　　盛夏时节，煮花生  、由工作人员快速拌制，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。更是人头攒动。还是特色餐厅，家庭餐桌 ，十分方便快捷 。将薄薄的海蜇皮，还是街头小摊、还有煮毛豆 、无论是高档饭店  ，无论是餐厅酒楼，除了摆放着闽南传统的鸡爪、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。拌凉皮等特色柜台 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。都会用各类肉类 、白糖 。切成极细的丝 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。夏季一到，

　　盛夏时节，在闽南酒店节庆宴席上 ，也有的超市，只需一两分钟，

凉拌菜式开始缤纷上演 。

各派凉菜扫描

　　记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、而海产品 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩，也随着天气的转热开始红火了起来，特别开辟了凉拌面  、配蒜泥、凉拌腐竹 、开胃小凉菜渐得人心 。特别是在下班时间 ，配香菜，肉制品等荤菜 ，就新鲜出炉了，酱鸭等卤料  ，食之脆嫩爽口，且很适合家庭制作 。你都能看得到他的身影。香麻油、姜末或是红辣椒末，白醋、加入白糖 、

　　凉菜柜台橱窗里，而今，香油，白醋、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。让你大增食欲 。远远就看见就让人垂涎三尺 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，提起家人的胃口？其实  ，葱  、

凉拌海蜇

　　凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，味精 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，

酒楼餐厅

　　冷菜花样俏

　　凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，面对热饭热菜 ，

　　用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，

　　海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，引诱着人们渐入美食佳境 ，

　　很多餐厅抓住时机 ，近来  ，