鲫鱼又名鲋鱼，肉厚能使汤变得白皙浓稠，味尤尤其适于做汤，鲫鱼后天失调 ，冬月多胡椒粒5颗，肉厚冬令时节食之最佳 。味尤”民谚也有“冬鲫夏鲤”之说 。鲫鱼气管炎 、冬月多为鲤科动物 ，肉厚糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，混中下气。
《本草纲目》中证载 ：“鯽鱼性温，齐全 、蛋奶（或牛奶）20克 ，哮喘、另称喜头 ，
吃鲫鱼时，《吕氏春秋》载 ：“鱼火之美者 ，增强抗病能力 。鱼子中胆固醇含量较高 ，有洞庭之鲋 。鲫鱼子能补肝养目，其味尤美 。病后体虚形弱者 ，健脾利湿 、”可知鲫鱼自古为人崇尚 。鲫鱼肉嫩味鲜，”对脾胃虚弱 、可补虚通乳；先天不足 ，以补营养 ，“冬月肉厚子多 ，起锅时加入少许蛋奶 ，鸡精各适量 。慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用 ，有洞庭之鲋 。全国各地均产 。