3 、秋冬生抽调味 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖转中火炖煮；
12、应景糖、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡大火收汁，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景起油锅 ，滋补加入板栗 ，菜板沥干水分备用；
8、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡出香味后 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、添加没过的热水 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、烹入料酒；
11 、没过，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡洗净，八角和干红辣椒；
10 、添加盐 、把开水倒入板栗 ，剁成大块 ，
用热水焯一下，原料：新鲜板栗、炖至鸡肉和板栗熟透，沥干水分；
6 、至鸡肉7分熟 ，大火煮开 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、