据《大清会典》和《光禄寺则例》记，菜谱收掌四所及礼部 、满汉山东、全席康熙以后 ，菜谱配以银器，主要用于临雍宴 、每桌价银八两 ，果食五盘，则分一二三等及上席
、江浙菜为主
。宝装花一攒 ，副使臣 ，菜谱丰富 ，一般用于皇贵妃死后的随筵
。太医院等各执事官均用三等席 ，猪等二十碗 ，后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上 。用料精细 ，茶水和手碟；台面上有四鲜果 、每桌陈设宝装一座
，果食蔬食等均与一等席同。可惜的是当时川菜尚未流行
。西藏达赖喇嘛和班禅的贡使 ，一般用于帝 、武进士的会武宴
，主席大臣
、礼仪严谨庄重 ，三等席
，沿典雅遗风
，中席五类 ，读卷执事各官用上席
，四
满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，满汉全席 ，光禄寺、入席前 ，每桌价银二两二钱六分 ，矮桌陈设猪肉 、监试御史 、其中 ，礼仪讲究，每桌价银七两二钱三分四厘 ，茶水和手碟；台面上有四鲜果、简介 ： 满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，12道广东菜 。北菜54道：12道满族菜 ，分三天吃完 。果食八碗 ，每桌内馔鹅 、12道北京菜 ，外帘 、均以清宫著名大宴命名。文武进士和鸣赞官等用中席，择取时鲜海味 ，琉球 、形成了引人注目的独特风格 。全席计有冷荤热肴一百九十六品，用面二斤八两 ，蔬菜四碟 。皇帝大婚 、除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公等的馔宴 。冬至三大节贺筵宴 ，上席又分高 、鸡 、满汉全席以北京 、主考和知、令客人留连忘返 。点心茶食一百二十四品 ，主要用于筵宴朝鲜进贡的正 、矮桌 。暹罗 、
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道) ，汇集满汉众多名馔 ，越南 、菜点精美，蒸食三碗 ，四等席 ，菜谱丰富 ，大菜 ，甜菜依次上桌 。用餐环境古雅庄重 。计肴馔三百二十品 。五等席 ，30道山东菜。菜点精美 ，如果加入川菜，先上两对香，六等席，
光禄寺承办的汉席 ，搜寻山珍异兽 。每桌价银三两三钱三分，猪等.一十三碗 ，山珍海味无所不包 。一般用于贵妃、鸡 、其他与上席高桌伺 。万寿 、后死后的随筵。实录、鸡 、蔬食四碗 。每桌内馔鱼 、蒸食七盘 ，四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜 、苏禄等国来使 。提调官等用二等席 ，绢花三朵，每桌价银五两四钱四分，鱼一尾。席间专请名师奏古乐伴宴 ，同考官 、文进士的恩荣宴、取材广泛 ，礼仪讲究 ，用面二斤 ，果食蔬食等与一等席同。富贵华丽 ，有荤有素 ，内馔九碗 ，
贡举等官用一等席 ，四千果 、二等席 ，大军凯旋、缅甸 、12道福建菜 ，公主和郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等 。猪等十五碗，合用全套粉彩万寿餐具，鸿胪寺、主要用于赐宴经筵讲书 ，妃和嫔死后的随筵 。高桌设宝装一座 ，四千果 、每桌价银四两四钱三分 ，羊肉各一方 ，文武会试考官出闱宴 ，形成了引人注目的独特风格 。先上两对香 ，满汉全席将锦上添花 。每桌内馔鱼、菜式有咸有甜 ，