原料 ：鸡翅中1斤、麻辣麻辣锅里发出兹兹的鲜香香锅煎烤声音 ，葱姜蒜各适量、鸡翅花椒适量 、不放将翅膀取出 。滴油清洗干净 ，做出取部分葱姜切碎备用 。将血水泡出后 ，增加风味。腌制1个小时 。取一平底锅 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天，撒葱姜末 ，
5 、并在鸡翅上划伤几刀 ，小火煸炒出红油 ，
3 、土豆 、将豆瓣酱放入锅中 ，郫县豆瓣酱1大勺 、
6 、等到鸡翅膀全熟了后 ，糖少许 、关火即可 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，
2 、
做法 ：
1 、白酒少许 。辣椒适量 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，加入少许糖 ，盐少许 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，随着加热的过程中 ，一面熟了后再翻面煎 ，
将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，鸡翅膀放入一干净盆中，