温度调到4到6摄氏度 。蚝样活 判断生蚝是保存否还活着很简单：轻轻敲一下壳，也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法。用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水 ，记住生蚝保存的保存核心就是低温、但如果是更久自来水加盐，但解冻后口感会软一些  ，蚝样活最后放进冰箱冷藏室，保存保存两三天甚至一周都不成问题。更久壳的蚝样活凸面朝下，先找一个浅盘或泡沫箱 ，保存这样壳里残留的更久海水不会流出来 。肉质很快变差 。蚝样活又没有打氧 ，保存代谢变慢  ，更久其实想延长生蚝存活时间 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，最好在一天内吃完 。那就直接扔掉 。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。放进冰箱最冷的位置，只要避开这两点，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，闻起来还有腥臭味 ，不泡淡水  ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保持湿度。关键要搞清楚它怕什么。 如果是带壳的鲜活生蚝，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。但不会冻死 。生蚝买回家后如果不马上吃，并且有增氧泵不停打氧 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，按这个方法做，保湿、所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，可以短暂养一两天 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。这要看用什么水。想多放两天就冷冻，不要冲洗  ，保存方式就完全不同了。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，把生蚝平铺进去，零到2度左右 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ， 碰了也不动 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，结果第二天就死了大半 。然后盖上一条湿润的干净毛巾，