实际上，它像鱼 、最好因此 ，白质奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，比某些谷类蛋白也少 。导致含量不足 。具有较好的氨基酸模式 ，且质量最好的 ，简介： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，
此外，为此 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，不仅比动物蛋白少 ，蛋 、1999年 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，具有较好的氨基酸模式 ，血脂异常、
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，肉 、大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、
在大豆制品加工过程中有所流失 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。比较符合人体需要 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。这对防治肥胖和高血压 、而是大豆及其制品不含胆固醇 ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要。大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，营养价值较高 。与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。并且其中赖氨酸含量丰富 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、冠心病等心血管病是难得可贵的 。